Te cuento que el pasado 03 de octubre fue mi cumpleaños (wohoooo). Se ha vuelto como tradición escribirme una carta para reconocer mis logros y reconocer también de forma consciente en lo que debo trabajar para seguir mejorando 1% cada día.
Otra tradición ha sido preparar mi torta de cumpleaños, pero no cualquier torta, sino una que sea deliciosa y que además no lleve ingredientes inflamatorios ni esté cargada de ingredientes procesados.
Aprovecho esta oportunidad de poder compartir que si se puede disfrutar y cuidar de nuestra salud al mismo tiempo, cuando se está en un proceso de sanación y hay alimentos que sabes que pueden echar para atrás tus avances, podemos sentirnos como que no podemos disfrutar de una torta deliciosa en nuestro día.
Pero esto ya no sucede más sister. Hoy en día hay muchas opciones y recetas divertidas, saludables y deliciosas.
En esta oportunidad te comparto 2 recetas que he hecho en los últimos cumpleaños en mi casa.
Es decir, ¿ Me creerías si te digo que hice una torta deliciosaaa! sin harinas, sin azúcar y sin lácteos?.
Y lo mejor de todo es que se hace super rápida y con pocos ingredientes! Así que anota la receta para que experimentes hacerla.
Si, a veces cuesta creerlo. Sigue leyendo para que sepas de que estoy hablando.
Receta de torta saludable de almendras y dátiles:
¿Qué necesitas?
1 taza de dátiles medjool.
1/4 taza de agua.
3 Huevos .
1 taza de mantequilla de almendras.
1 cdita. De vainilla.
3/4 cdita de polvo de hornear
1/4 cdita de sal marina.
¿Cómo la hacemos?
En un procesador mezclar primero el agua con los dátiles, luego agregar los huevos.
Batir muy bien.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
Llevar a 2 moldes pequeños engrasados (si la quieres así alta).
Lleva al horno a 180° C por 25 o 30 min.
Para el Frosting:
1 taza de dátiles medjool
1 taza de crema de coco o la parte solida de una lata (full grasa).
1/4 taza de cacao en polvo
1/2 cdita. de vainilla
1 a 3 cdas. de agua para mezclar si es necesario.
¿Cómo lo hacemos?
Derrite primero en baño maría la taza de crema de coco y luego llévala a un procesador con el resto de los ingredientes.
Guarda en un envase hermético en la nevera por lo menos 4 horas o desde la noche anterior para que solidifique.
Decora la torta a tu gusto, diviértete y disfruta🤩🙌 . Nota: Esta receta fue tomada de @detoxinista
Ahora vamos con la otra receta.
Receta de torta saludable de chocolate:
Esta receta ya la he preparado en varias ocasiones e incluso para otros cumpleaños y ha sido un acierto.
Es una receta súper sencilla y rápida de hacer, baja en carbohidratos y además con una dosis de vegetales.
¿Qué necesitas?
1/4 taza harina de coco
1/4 taza de cacao
1/4 taza de calabacín rallado
3 huevos orgánicos
1/2 taza de azúcar de coco
3 Cdas. De aceite de coco derretido
3 cdas. De agua caliente
1/2 cdita de polvo de hornear
1/4 cdita de bicarbonato.
¿Cómo lo hacemos?
Precalienta el horno a 180°C
Mezcla primero los ingredientes secos, luego agregas el resto y combina bien.
Lleva a un molde engrasado con aceite de coco o colocando papel vegetal.
Cocina por 25/30 min más o menos o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.
Pasado ese tiempo, deja que enfríe por 5 min antes de pasar a una rejilla para que enfríe completamente.
Importante: retira el exceso de agua del calabacín pero no demasiado.
Usé un molde de 18cm de diámetro.
Puedes duplicarla receta para hacerla de dos pisos, en la foto la rellené con arequipe, en otras oportunidades con dulce de dátiles.
La receta original es de @thebigmansworld
Para la cobertura:
1/2 Aguacate
1 Cda de cacao en polvo sin azúcar
1 Cda 1/2 de miel.
Mezcla todo y cubre nada más la parte de arriba, puedes terminar de decorar con frutos secos picados, almendras fileteadas o coco rallado o laminado.
Está torta es ideal para cuando te provoca un antojito un fin de semana o para celebrar una ocasión especial, diviértete decorándola a tu preferencia.
Por cierto, saber mejor de un día para otro y recién sacada de la nevera 🤪🤩
Cuando la hagas me cuentas, me gustaría saber que tal te quedó.
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