Desde la primera vez que probé este plato de la cocina india fue un amor a primera vista, bueno en este caso al primer bocado =). Desde hace 3 años mas o menos que este plato está entre mis favoritos.
Es un plato con un sabor suave a curry que queda delicioso. De todos los que he probado hasta ahora, definitivamente esta receta es mi favorita. Es súper fácil de hacer y está lista en 20 minutos.
Nada como preparar comida en casa, que sabes la calidad de los ingredientes que estas usando y sus cantidades.
¿Qué necesitas?
Ingredientes:
2 o 3 pechugas de pollo
2 cucharadas de aceite (de coco preferiblemente)
1 cebolla pequeña
1 palito de canela
1 hoja de laurel
2 cucharadas de ajo machacado
1 cucharada de jengibre rallado (si no tienes, puedes usar en polvo)
1 cucharada de curry
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pasta de tomate
3 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar de coco (puedes sustituir por stevia si lo deseas, sería 1 cucharadita.)
1 taza de leche de coco
jalapeño al gusto, si quieres que tenga un toque picantico (no le coloque en esta oportunidad)
1 taza de yogurt griego
paprika al gusto
jugo de medio limón
cilantro
sal y pimienta
Nota: se que la lista de ingredientes puede parecer un poco abrumadora, pero les digo que este plato es delicioso.
Un tip que les puedo dejar es que cada vez que vayan a hacer mercado compren especias y condimentos diferentes, y de uno en uno, te darás cuenta que tendrás una variedad de sabores para preparar recetas diferentes y experimentar en la cocina.
Preparación:
Corta las pechugas en trozos o tipo dados, cocínalas con las 2 cucharadas de aceite hasta que estén ligeramente cocinadas (unos 5 min). Sazónalas con sal y pimienta al gusto, retira del fuego (lo colocaremos de nuevo luego de haber hecho la salsa).
Agregamos la cebolla picadita en el aceite que quedo ( sino puedes agregar un poquito más) junto con la canela y la hoja de laurel, y dejamos que se junte muy bien todo y suelten sus aromas unos 3 minutos.
Se agrega el ajo machacado y el jengibre y combinamos bien todo a fuego medio.
Agregamos el curry, cúrcuma y el comino, mezclamos muy bien todo junto con la cebolla.
Luego se coloca la pasta de tomate y el agua, se combina todo y se agrega el azúcar de coco y si es necesario más sal.
Juntamos la taza de leche de coco, se mezcla todo. en este momento agregas el jalapeño.
(es opcional a mi en lo particular no me gusta mucho la comida picante, siento que no la disfruto).
Se mezcla a fuego bajo y después se agrega el yogurt y paprika al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo por unos 10 minutos más o menos
Se agrega el pollo que ya se había cocinado al inicio y se mezcla bien con la salsa. Dejamos que todos los sabores se combinen bien solo por unos minutos ( no queremos correr el riesgo de que el pollo nos quede seco)
Apagamos el fuego y agregamos el limón y el cilantro picadito.
Usualmente se acompaña con arroz basmati. Puedes sustituir por quinoa.
Listo, a disfrutar.
Recuerda siempre comer vegetales en todas tus comidas, acompaña este plato con una rica ensalada =).
Receta original de @gourmetkim
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