Pasta de batata dulce

Hoola!

En esta oportunidad te traigo una opción a la pasta.

Si eres amante de la pasta pero eres sensible al trigo, ésta opción es para ti, ha estado muy de moda sustituirla por el calabacín, pero para algunos su sabor puede ser fuerte o amargo, incluso si le retiras la piel. Sin embargo puedes usar también la batata dulce o camote para este fin. Y te digo también queda deliciosa.

Cómo les comenté en otro post. Por acá somo amantes de la batata dulce =).

Una receta muy fácil y rápida de hacer.

Por cierto, ¿Sabías que la batata dulce es una aliada si sufres de insomnio? Esta receta sirve para cualquier hora del día, pero si te cuesta dormir por las noche, comer un poco de batata antes de irte a dormir puede ayudarte a descansar.

Pasta de batata dulce.

Ingredientes.

• 1 batata dulce anaranjada pequeña hecha fideos. Unas 2 o 3 tazas aproximadamente. Ayúdate con el spiralizer.

• 6 espárragos cortados en trozos (retira la base)

• 2 ajos machacados

• 1/2 pimentón rojo cortado finamente

• 1 taza de champiñones ( lavados y laminados)

• 1 cucharada de jugo de limón

• Cilantro picado

• Opcional: 1/2 cucharada de levadura de cerveza.

• 1/2 cucharada de aceite de oliva

¿Cómo se hace?

• En un sarten coloca el aceite de oliva, ajo, espárragos, champiñones y los fideos de batata saltea por unos 5 minutos, agrega el pimentón rojo y deja cocinar unos 3 minutos más, hasta que los fideos estén suaves.

• Ten cuidado de no pasarte de tiempo porque pueden quedar muy suaves y perder su forma.

• Agrega el toque de limón y cilantro.

Que lo disfrutes.

Receta original de @medicalmedium. Le hice unas pequeñas modificaciones.

Te deseo un día saludable.

Gabriela Al-Atrache