¿Cómo la combinación de los alimentos afectan nuestra salud?

Todo vivimos combinando alimentos, experimentando sabores nuevos, algunas combinaciones llegan a ser favorables, otras... pues no tanto.

Mantequilla de maní y mermelada, arroz y frijoles, pasta y salsa de tomate, ¿Qué tienen en común estos dúos? son combinaciones de alimentos que en algún momento de nuestras vidas nos hemos encontrados, por no decir que son de nuestras favoritas.

Pero, ¿Te has puesto a pensar cómo la combinación de los alimentos afectan nuestra salud?,¿Sabías que al juntar ciertos alimentos podemos aumentar su valor nutricional?.

Sigue leyendo que te cuento.

Algunos estudios sugieren que al hacer las combinaciones correctas de alimentos, estos pueden cumplir mejor su función en reducir inflamación en el cuerpo, protegerlo de enfermedades crónicas, aumentar su inmunidad, entre otros.

Existen varias "escuelas" o "variantes" que tienen esta teoría de combinación, entre ellas están:

• Combinación sinérgica de alimentos : trata sobre cómo los nutrientes de los alimentos interactúan entre si para amplificar sus beneficios para la salud combinados. Se cree que muchas de estas interacciones sinérgicas provienen de compuestos conocidos como fitoquímicos. Los fitoquímicos se encuentran en alimentos de origen vegetal, que son diferentes de las vitaminas y minerales, pero también pueden ayudar a la salud.

Ejemplo de combinación : Cúrcuma + pimienta negra, Brócoli + tomate , Limón + espinacas, romero + carne a la parrilla.

• Combinación de alimentos ayurvédicos: Recomendaciones de la medicina Ayurvédica tradicional. Se enfoca en ayudar a equilibrar al individuo su condición de salud y bienestar, a través de los alimentos que ingiere, cómo los prepara y cómo los combina. Se recomienda comer todos los colores del arco iris , incluyendo los 6 sabores: dulce, salado, ácido, picante, amargo y astringente y combinando los alimentos de forma consciente.

Algunos ejemplos:

Frijoles + granos, vegetales, nueces o semillas: Una sopa de zanahoria y frijoles con topping de semillas de calabaza.

Proteína + vegetales

Verduras + cualquier alimento (excepto leche o frutas)

• Combinación funcional de los alimentos : Se enfoca en explorar las mejores combinaciones de alimentos y aquellas a evitar. Es otra forma de combinación de alimentos que a veces se utiliza en nutrición funcional para ayudar a sanar el intestino y apoyar la pérdida de peso. Es una forma creativa de nutrir y apoyar la digestión a través de alimentos integrales y combinaciones conscientes de alimentos.

A diferencia de la sinergia de nutrientes, que explora cómo los alimentos trabajan juntos para estimular nutrición y apoyo a la salud, esta versión destaca qué combinaciones son las mejores para evitar.

En lugar de trabajar juntos, se cree que estos alimentos actúan en contra entre sí cuando se incluyen en la misma comida. Esto se debe principalmente en la forma que se digiere cada alimento.

Según esta teoría, combinar alimentos que se descomponen a diferentes velocidades puede ser una fuente importante de malestar digestivo.

Evitando combinaciones específicas puede ayudar a aliviar la hinchazón y los gases, mientras optimiza el metabolismo y reduce estrés digestivo.

Por ejemplo, algunos nutrientes, como los carbohidratos simples, se digieren rápidamente. Otros nutrientes, como las proteínas y las grasas, requieren más tiempo para ser descompuesto como combustible para el cuerpo.

Esta semana puedes dedicar tiempo a explorar ciertas combinaciones de alimentos con el siguiente ejercicios que te voy a compartir.

Es natural experimentar con la idea de combinar alimentos: así es como se crean nuevos manjares y cómo aprendemos a evitar molestias digestivas.

Responde a las siguientes preguntas para reflexionar sobre el papel que juega la combinación de alimentos en tu alimentación.

¿Hay combinaciones de alimentos o sabores en particular que funcionen bien para ti? Si es así, ¿Cuáles son?

¿Ha descubierto combinaciones particulares de alimentos o sabores que no trabajen para ti?Si es así, ¿Cuáles son?

¿Cómo aparece la combinación de alimentos de forma intuitiva en tu alimentación?

¿Qué aprendiste sobre la práctica de combinar alimentos esta semana?

¿Cuál método de combinación de alimentos conecta mejor contigo?

Nuestros alimentos y nuestra comida debería siempre ayudarnos a tener una mejor salud digestiva y apoyar nuestra bienestar general, ahí es cuando radica la importancia de la bio-individualidad, de reconocer y escuchar a nuestro cuerpo para saber que combinaciones son ideales para ti.

Si quisieras saber más sobre el tema o deseas acompañamiento para llevar un estilo de vida más saludable, escríbeme y agendamos una sesión gratuito para saber cómo te puedo ayudar.

Te deseo un día salusable.

Gabriela Al-Atrache.

Tu Health Coach.