3 Recetas deliciosas con chocolate ideales para compartir (o tal vez no)

Hola hola!

Ya les había mencionado que soy fan del chocolate. Muchos le tienen miedo, pero la verdad es que el chocolate, siempre y cuando elijamos bien, nos brinda muchos beneficios

El cacao, es alto en fitoquímicos lo que se traduce que tienen gran poder antioxidante, entre otros beneficios:

• Puede ayudar a tu salud cardiovascular, colesterol, estrés e inflamación

• Por su contenido de resveratrol puede ayudarte a proteger tu sistema nervioso e incluso prolongar tu vida

• Es un estimulante natural que te da esa energía física y mental que necesitas.

Sin embargo hay que tener especial cuidado cuando elijas cacao y chocolate oscuro, porque muchas veces lo llenan de azúcar y grasas saturadas que no necesitamos, por eso hay que leer las etiquetas nutricionales y para cuando te provoque comer un postre que tenga chocolate lo mejor es hacerlo tu mismo.

Por acá , les comparto 3 recetas de chocolate para experimentar cuando tengas antojos o para compartir en una reunión familiar o con amigos son libres de gluten y de lácteos.

• Brownie saludable

• Almendras de chocolate saludable

• Mousse de chocolate

• Brownie saludable:

Ingredientes:

- 2 batatas anaranjadas o camote pequeñas

-1/3 taza aceite de coco derretido

-1/2 taza de azúcar de coco (puede disminuir cantidades si lo deseas)

-1/2 taza harina de coco

-1/2 taza de cacao sin azúcar

- 2 huevos orgánicos o 2 huevos veganos, hechos con linaza molida.**

- 3 dátiles (sin hueso)

¿Cómo se hace?

- Pre-calienta el horno a 180º C.

-Pela y ralla las batatas, luego agregas el resto de los ingredientes, mezcla muy bien y lleva a tu molde de silicone o engrasado con aceite de coco y un poquito de harina de coco de ser necesario.

-Lleva al horno por 30 minutos o hasta que al introducir un palito o tenedor salga limpio.

-Retira del horno, deja enfriar y desmolda, pica en las porciones deseadas.

-Acompaña con mantequilla de almendras o una porción de helado saludable***

Nota: Puedes picar en cuadros pequeñitos y está ideal para las celebraciones.

** Huevo vegano - Lo puedes hacer colocando 1 cucharada de linaza molida en 3 cucharadas de agua (si es caliente, mejor) y deja reposar por mínimo 10 a 15 minutos, para esta receta necesitarás 2 cucharas de linaza molida y 6 de agua.

***Helado saludable - Necesitas 2 o 3 bananas maduras congelados, 2 cucharaditas de bebida vegetal, toque de esencia de vainilla, 1 cucharada de azúcar de coco (opcional, si las bananas están maduras no es necesario), lleva todo al procesador, mezcla bien y disfruta de tu helado.

• Almendras de chocolate saludable.

En ésta época ves por todos lados almendras cubiertas con chocolate, y si son deliciosas pero la verdad es que no son una opción saludable con la gran cantidad de azúcar, conservantes y grasas saturadas que le colocan, y me pregunto que tanto le ponen? si con unos pocos ingredientes queda deliciosa y siguen siendo saludables (pero no por eso menos calóricas)

Ingredientes:

- 1 taza de almendras

- 6 cuadros de chocolate oscuro (70% cacao) o puedes usar más fuerte es cuestión de gustos

-1 cucharada de cacao en polvo, sin azúcar

-1 cucharada de canela en polvo

¿Cómo se hace?

-Derrite el chocolate en baño maría, una vez derretido retira de la fuente de calor y agrega la taza de almendras, asegúrate de cubrirlas todas con el chocolate.

-Retira y coloca por separado en una bandeja hasta que enfríen

-En une envase vas a mezclar el cacao y la canela y vas agregar las almendras con chocolate, coloca la tapa del envase y mueve todo para que queden cubiertas, puedes hacer este paso en una bolsa también.

-Pasa las almendras por un colador para retirar el exceso de la mezcla anterior y guarda en un envase de vidrio.

Es una receta muy rápida y sencilla de hacer.

• Mousse de chocolate

Esta es una receta que me sorprendió, ¿Sabías que puedes sustituir los huevos por garbanzos y el a "punta de nieve" con el agua con la que cocinas los garbanzos ?

Pues sí, te cuento, se llama "aquafaba", es el agua con la que cocinas tus garbanzos, es más efectiva aún si la guards en la nevera de un día para otro, que buena manera de economizar ¿Cierto?.

Ingredientes:

- 1 taza de aquafaba

-3 cucharadas de azúcar de coco

-20 gramos de chocolate negro, use de 70%

-1 cucharada de mantequilla de almendras o maní.

-Opcional: pepitas de cacao, coco rallado o bagas goji para el topping.

¿Cómo se hace?

-Batir el aquafaba con el azúcar de coco hasta obtener el punto de nieve.

-Derretir el chocolate en baño maría o puedes usar el microondas si prefieres

-Luego ir juntando poco a poco, hasta obtener una mezcla homogénea pero cuidado no hay que mezclar demasiado.

-Coloca un poco de mantequilla de almendras en el fondo de los vasos que vayas a usar para colocar tu mezcla para colocar y agrega tu mousse.

-Lleva al frigorífico durante la noche preferiblemente pero que tenga esa consistencia de mousse.

-Cuando lo vayas a comer coloca los toppings de tu preferencia, en este caso coco rallado y bagas de goji.

Nota: No tengan miedo de experimentar, no sabe para nada a garbanzos.

3 Recetas sencillas, sabrosas y saludables para experimentar cuando tengas esas ganas de dulce y chocolate.

Que las disfrutes.

Comparte estas recetas saludables con los amantes del chocolate.

Gabriela Al-Atrache